酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(j兰州女人为什么戴头巾iē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gā兰州女人为什么戴头巾ng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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