咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(l太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位āo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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