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无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shu无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理ǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白(bái)质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。