酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(j酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围iāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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