近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是5黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月0岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格(黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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