近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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