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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容

  三(sān)年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家(jiā),高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一(yī),高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球都是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的,近年来,在国际(jì)人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的(de)局面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动将(jiāng)在(zài)中国举行,中国(guó)对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大,所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

  国内酒店从业人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国十(shí)大百万年(nián)薪职业中排名第六(liù)。

  酒店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产业的(de)支柱(zhù)。

  目前,全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海(hǎi)投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店行业在不断扩充(chōng),对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)。

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手。

   一、培养目标与(yǔ)要求 本专业(yè)培(péi)养拥护(hù)党的基本路(lù)线,适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一(yī)线的(de),德智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业(yè)技术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础理论,酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识,具备酒店基本(běn)管(guǎn)理(lǐ)与服(fú)务(wù)能力。

  学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

   本专业(yè)注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养,主要(yào)学习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出技能培训(xùn),学(xué)生在学习期间(jiān),将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三(sān)、毕业(yè)应(yīng)掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的(de)品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作精神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业(yè)务知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的方针、政策和法规(guī);

   6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本(běn)服务能力;

   7、具有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

  济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理专业,也(yě)称招待管(guǎn)理学(xué),顾名思义,以(yǐ)后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才,但刚从酒店管理专业毕业,需要从(cóng)最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起,具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

  虽(suī)然(rán)前期起点低(dī),但(dàn)随着目(mù)前国(guó)内外旅游业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景还(hái)是(shì)不(bù)错,以下是酒店管理专业及(jí)就业(yè)的(de)相(xiāng)1兆欧等于多少千欧,1兆欧等于多少欧姆单位换算关详细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的课程,野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大(dà)方向(xiàng)

  1、食(shí)品营运:酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营运研究(jiū)占比非(fēi)常(cháng)大(dà),酒管专业的(de)同学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食(shí)物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食(shí)品、如(rú)何(hé)正确地处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识,不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业,在日常生活中也非常适(shì)用(yòng)。

  2、厨房与招待:在注重实(shí)用经验的college,对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角色,学习(xí)服务客(kè)人的各种不同的角色,例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

  在厨(chú)房大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式(shì),了解厨房的运作。

  调酒课(kè):这(zhè)是比较有意思的一门课,学生们(men)要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识,并且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ),品尝(cháng)各种不同的酒类(lèi),还要(yào)学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业(yè)的(de)营运,房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是(shì)必(bì)修(xiū),在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知(zhī)识,了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝(jué)的,不过酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来(lái)说已经算是最基础的(de)了,学生只需(xū)要(yào)比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西,并且能很快(kuài)的运用到工作(zuò)中去,相(xiāng)当实用(yòng)。

  二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展(zhǎn)方(fāng)向,总(zǒng)体来(lái)说有两个:

  1、是以理论学习(xí)为(wèi)主的,通常(cháng)不太(tài)注重(zhòng)实践(jiàn)操作方(fāng)面,主要学(xué)习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等。

  按照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理(lǐ)者,特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要(yào)人物。

  2、另(lìng)外一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习,除了(le)学习理论方面的(de)内容,还(hái)会(huì)了解到每个部门的(de)具(jù)体操作(zuò)方法(fǎ),细致(zhì)到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐(cān)如何正确(què)服务客人等,也就(jiù)是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

  怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说,以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推荐,因(yīn)为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发(fā)现,酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基本(běn)都是从基层部(bù)门(mén)干出来的,很少有专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的(de),因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一个操作性(xìng)非常强的行业,光有理论是远远不够(gòu)的(de),懂的每(měi)个部门(mén)、每个职位的工作流(liú)程和(hé)标准(zhǔn),才是王道。

  所以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人士的建议(yì):

  1、酒店这个行当,经验比(bǐ)学历重要(yào),学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验重要

  2、很(hěn)多(duō)学(xué)历(lì)不高的(de)酒店人(rén),凭着经验的积(jī)累,做到(dào)了酒店(diàn)的(de)高层(céng)。

  3、任(rèn)何(hé)一(yī)个企业,都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

  4、选择了酒店行业(yè),从技能学习开始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人员(yuán)。

  因为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层的真(zhēn)正接触一个行业(yè),那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有多深,你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考(kǎo)验(yàn)

  1、

  岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位,不(bù)是简猛高科技,不是高精尖,需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò),目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工。

  与(yǔ)其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低的,前期(qī)必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗(gǎng)需(xū)要(yào)一定的一线实践经验才能胜任,应届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的(de)管理需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

  总之,酒(jiǔ)店管理专业(yè)未(wèi)来(lái)前(qián)景还是有的,重点就在于你能否(fǒu)调整自己的(de)心态,有(yǒu)良好(hǎo)的情(qíng)商,是(shì)否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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