近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了(le)数学中e等于多少，高中数学中e等于多少4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)数学中e等于多少，高中数学中e等于多少，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。数学中e等于多少，高中数学中e等于多少4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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