一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇(20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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