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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗ī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗óu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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