金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续。

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