近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)禧与喜的区别是什么，喜字logo设计，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了禧与喜的区别是什么，喜字logo设计济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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