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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣(xuān)传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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