沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家rong>面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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