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干银耳能够直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干银(yín)耳是能够直接煮的。

　　干银耳直(zhí)接煮对(duì)身体并没(méi)有损害，但(dàn)一般主张银耳、木耳等菌类(lèi)食物(wù)，先用(yòng)温水或白(bái)开水浸泡(pào)一(yī)小时(shí)左右(yòu)，再(zài)进(jìn)行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分，变得比较(jiào)松软，需求煮的时刻(kè)较短(duǎn)。假如直接拿去煮，由于干(gàn)银耳(ěr)的水(shuǐ)分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加热的进程也会对银耳中的养分物质(zhì)发生损坏，形成(chéng)养分(fēn)丢失。但不会发生有害物质(zhì)，不会影(yǐng)响(xiǎng)身(shēn)体健(jiàn)康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖(táng)、蛋白(bái)质，以及丰(fēng)厚维生(shēng)素和(hé)矿物质，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银(yín)耳中(zhōng)的多糖(táng)是一(yī)种(zhǒng)植物化合物(wù)，能(néng)够(gòu)与身体里不利于健康的(de)自由基中(z食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思hōng)和，然后(hòu)起到必定的(de)保健效果。

　　别(bié)的银(yín)耳(ěr)中含有丰(fēng)厚(hòu)的胶(jiāo)原蛋白质，比一般(bān)动(dòng)物性蛋白质更简单被(bèi)身体吸(xī)收(shōu)。日(rì)常(cháng)日子能够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚口感，还能添加更(gèng)多养分物(wù)食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思质的(de)摄入，增强(qiáng)养分的弥补。

干银(yín)耳(ěr)要泡(pào)多久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉(liáng)水(shuǐ)泡发(fā)，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的(de)银(yín)耳需(xū)求将底部(bù)去掉，底部不行食(shí)用，最(zuì)终再用清水清洗几(jǐ)回即(jí)可。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由(yóu)于用热水泡银(yín)耳，不只不易充(chōng)沛泡开，口(kǒu)感还(hái)会绵软发黏(nián)，其间(jiān)不少养分成分都会被溶(róng)解而损失掉(diào)。

　　干(gàn)食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思制银耳保留了银耳中的(de)绝(jué)大多(duō)数养分，一般(bān)银(yín)耳(ěr)在(zài)采摘后马上(shàng)会(huì)采纳烘干(gàn)脱(tuō)水，既(jì)隔绝了(le)细菌，又保(bǎo)留了多糖、维生素、矿物质等，并且干银耳不含(hán)卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次(cì)，银耳干制进程中，即(jí)便原先有少数毒素(sù)污染，在阳光(guāng)紫外线的效(xiào)果下也会降(jiàng)解不少。

　　从(cóng)食物的(de)安全性来看，干银耳(ěr)能(néng)够长时刻放在(zài)枯燥通风的当地(dì)保存，相对于(yú)鲜银(yín)耳来说是(shì)安全(quán)性是比较(jiào)高的。

　　银耳(ěr)绝大多数(shù)品种都(dōu)生于各(gè)种(zhǒng)树(shù)木的原(yuán)木上。

　　但(dàn)银耳(ěr)菌丝(sī)几乎没有分解纤维素(sù)的才(cái)能，因而在其完结日子史的进程(chéng)有必(bì)要(yào)依(yī)靠(kào)另(lìng)一种真菌(jūn)的(de)帮忙(máng)即香(xiāng)灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦称羽(yǔ)毛(máo)状菌(jūn)丝，它能把(bǎ)银耳菌丝无法使用的纤维素、木质(zhì)素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收的养分成分(fēn)。

　　银耳孢子(zi)在(zài)相对湿(shī)度 70%-80%的条件下(xià)可萌(méng)发(fā)成菌丝(sī)，菌(jūn)丝(sī)不(bù)断成长、分解发(fā)生(shēng)子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的(de)条(tiáo)件下(xià)敏捷(jié)发育(yù)，若相(xiāng)对(duì)湿度超90%，则(zé)不易萌发成菌丝，而(ér)以(yǐ)芽殖方式呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软(ruǎn)弱纤细(xì)稀少，子实体分解(jiě)不良或胶化成团成堆。

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