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为什么公鸡不(bù)能炖池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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