近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤1米等于多少mm 1米等于多少厘米”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)1米等于多少mm 1米等于多少厘米为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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