近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博35c到底有多大，35c是多少成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅35c到底有多大，35c是多少客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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