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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一(yī)定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气(qì),避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不(bù)过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲nǎi)油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。

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