而熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化过(guò)成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑(s年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思ù)造性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士(shì)以及(jí)颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直接传递(dì)给(gěi)食材，突出起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管(guǎn)是(shì)生铁(tiě)锅还(hái)是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己(jǐ)的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主(zhǔ)要的(de)，任何东西(xī)都该发挥它(tā)的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思