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中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。