面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

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　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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