落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为(wèi)不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意(yì)识到(dào)，这一便捷行为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一次次点击中，顾客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发(fā)布对“扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提(tí)到(dào)，“必须使用小(xiǎo)程(chéng)序才(cái)能点餐”等(děng)扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用的(de)现象在生活(huó)中并不(bù)少见。

　　在北京(jīng)工作(zuò)的白领(lǐng)小(xiǎo)张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌前坐定后(hòu)，服务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时(shí)，服(fú)务员不是说纸质菜单(dān)菜(cài)品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉(sù)你(nǐ)只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这(zhè)不就是变相强制(zhì)扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店(diàn)的老板(bǎn)吕先生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人(rén)只能扫桌边(biān)二维码进(jìn)入小程(chéng)序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效(xiào)率更高(gāo)。此外，做一套扫码(mǎ)点(diǎn)餐系(xì)统也不(bù)贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以(yǐ)来，只有极个(gè)别顾客提出过异议，其他(tā)顾客都(dōu)已(yǐ)经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定(dìng)制一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公(gōng)司做程序(xù)员，2021年离职后(hòu)开(kāi)了一间工作室，专门为各种(zhǒng)店(diàn)铺定制点单小程序(xù)，其中餐饮店的扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序是用户咨询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值(zhí)、堂(táng)食(shí)或自提(tí)都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较(jiào)低，只需要(yào)提供营业执照，费用的话，小程(chéng)序(xù)申请加(jiā)开通微信支付共400元(yuán)，如果再开通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介(jiè)绍(shào)。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐饮小程序的店铺(pù)负责人也介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上(shàng)传商品就可以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人(rén)信息(xī)不能吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由(yóu)设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必(bì)要(yào)非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提(tí)供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社(shè)交(jiāo)平台上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐(cān)饮店老板可以做(zuò)一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量等基础数(shù)据，当然也(yě)可以分(fēn)析(xī)会员充(chōng)值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都(dōu)可(kě)以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录(lù)无法点餐，登录主要是(shì)获取微信昵称、头(tóu)像，有的(de)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)也会获取(qǔ)手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样(yàng)做用户体(tǐ)验不好，还(hái)有(yǒu)其他办(bàn)法，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会(huì)注册，这样(yàng)就获取(qǔ)了用户(hù)的(de)微信信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息(xī)的目的是方便以后运营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示(shì)，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设(shè)置获取顾客信息，且信(xìn)息(xī)越全面(miàn)越(yuè)有(yǒu)利于后期分析(xī)客源(yuán)。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个(gè)方便(biàn)，所以(yǐ)我(wǒ)们不(bù)提供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每次(cì)点餐也都(dōu)可以转变为(wèi)小程(chéng)序的(de)流(liú)量(liàng)，而商家可选择(zé)通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告(gào)获(huò)取广告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发者(zhě)透露，点餐小程(chéng)序也可以(yǐ)接入第三方广告，顾(gù)客芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告(gào)，开屏广告或者插(chā)入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分得的钱数(shù)并不(bù)固定，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱(qián)，有比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客(kè)们怨声载道(dào)，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过(guò)，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点(diǎn)餐(cān)，这里(lǐ)面(miàn)也(yě)并非没(méi)有问题，还牵扯到个人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地(dì)推送营销信息(xī)，部分餐厅商家通过(guò)设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取(qǔ)顾客个人(rén)信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则无法点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾(gù)客个人信息(xī)已违反(fǎn)相关法律规(guī)定，单是把顾客(kè)当成(chéng)冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐(cān)饮业的经营环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客(kè)需求，提供优良的(de)服务(wù)，应是餐饮(yǐn)业(yè)的(de)共识。强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻(zǔ)碍了餐厅与(yǔ)顾(g芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好ù)客之间有温度的交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性需求的便捷扫码变成(chéng)了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人(rén)信息则(zé)更恶劣，实际上是在违反诸多法(fǎ)律规定的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营(yíng)销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消(xiāo)费者有权(quán)抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关法律规定(dìng)。对餐饮商家来说(shuō)，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销(xiāo)手段(duàn)是高质量的服务(wù)，才能真正(zhèng)留住客户。

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