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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国(guó)、酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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