近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，4下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长0分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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