酱香型白酒质料为沙，沙是仁怀区域土话，指的(de)是红缨子糯高(gāo)粱。

　　在每年大出产(chǎn)周期中，分(fēn)两次投料：第(dì)一次(cì)投(tóu)料称下沙，第(dì)2次投料称(chēng)糙沙，投料后需通过八(bā)次发酵(jiào)，每次发酵一个月左右，一个大(dà)周期约(yuē)10个月(yuè)左右。

贵州酱(jiàng)酒前十名

　　贵(guì)州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅(máo)台酒，贵州省遵义(yì)市仁(rén)怀市茅(máo)台镇特产，我国国家地理标志(zhì)产品。

　　茅台作(zuò)为(wèi)我国酱香(xiāng)酒(jiǔ)的开山(shān)祖师，我国(guó)十大白(bái)酒品牌(pái)之一，那(nà)有必要(yào)的是排在(zài)贵州十(shí)大酱香酒的首位的(de)，它代(dài)表了我国的传统名酒，飞(fēi)天茅台的口感也肯定是稳居(jū)宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌(pái)是贵州(zhōu)钓鱼台(tái)国(guó)宾(bīn)酒业有(yǒu)限(xiàn)公司旗下，该公司多年以来一向(xiàng)出产大曲酱香酒，而且坚持着传统的手艺(yì)茅台酿制工(gōng)艺，在酱香酒的(de)制(zhì)造经历和技术(shù)上都是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔(qián)春是1981年开发车鞥共的麸曲(qū)酱香型白酒，与(yǔ)碧春、筑春并称为(wèi)贵州(zhōu)老三春，它是从茅台酒中分离出来的产香(xiāng)微生(shēng)物(wù)菌种群，承继(jì)了(le)茅台酒(jiǔ)的传(chuán)统工艺(yì)精华。

　　4、习酒

　　习酒作为(wèi)贵(gu三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么ì)州的十大酱香酒品牌之一，在酒品的酿制质料和酿制工艺上(shàng)都是非常考究的，精(jīng)选当地的糯高粱和小麦(mài)，通过特(tè)定数量(liàng)的投料、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑(zhù)春，贵州(zhōu)筑(zhù)春酒厂前史距(jù)今已经(jīng)有近(jìn)60年了，是一个通过了口(kǒu)碑沉(chén)积(jī)的老牌子，当(dāng)年由贵州省(shěng)军(jūn)区组(zǔ)成，后来搬迁(qiān)到(dào)茅台(tái)镇，曾获首届戎行(xíng)博览会金(jīn)奖。

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