干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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