近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占教师一年的工作日有多少天，一年有多少周比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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