新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说等呼吸系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食(shí)用，以免加(jiā)重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说(shuō)，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不(bù)建议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内，可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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