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爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　<爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解strong>鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。