面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整(z庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思hěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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