咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉(ròu外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuá外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么n)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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