材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是(shì)治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了(le)，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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