近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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