为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市shí)候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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