面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思h3>

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu子不学,非所宜什么子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思意思，子不学,非所宜这句话是什么意思)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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