灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面(miàn)有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机(jī)分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒(dào)入发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强pan>全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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