料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一(yī)般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成一(yī)定的破(pò)坏(huài)，从而(ér)影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代(dài)

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要(yào)包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是(善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么shì)根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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