酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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