面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100农村信用社几点上班下班时间的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(农村信用社几点上班下班时间shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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