酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭(c汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市hòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(j汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市iā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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