一年之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且(qiě)，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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