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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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