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酸笋可以直接(jiē)吃的。酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。
酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸,能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性(xìng),促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì),对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。
酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用,尤其是对于脂肪摄入过多,引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者,如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸笋,都能够很好地解除油腻(nì)
酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的
下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法:
1.南雄酸笋制法
腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì),当(dāng)竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便(biàn)可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià),剥去壳,切成片,取不见天(tiān)井水(shuǐ)(清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水),与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng),腌制10天左右,即可(kě)食用。
2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法
将笋(sǔn)剥壳洗净后,烧(shāo)开一锅水,投笋入其中,煮十分(fēn)钟左右,熄火,就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。
当天就可食用。
吃(chī)不(bù)完的话,每天换一(yī)次(cì)水。
如果不(bù)换水(shuǐ),笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。
酸笋为什么那么臭
酸笋是发(fā)酵食(shí)物,又经过了(le)加工,因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi),并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合,所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓,很难让(ràng)人接受(shòu)。
不(bù)过,酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻,实际上吃(chī小说中反复的作用和表达效果,反复的作用和表达效果答题格式)起来(lái)十分(fēn)美味,一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。
酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào),从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。
不过,这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻,食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。
酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún),如果没有了酸笋,那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味(wèi),若是第一次吃螺蛳粉,不能接(jiē)受(shòu)酸笋,可以少量放入一(yī)些。
酸(suān)笋有营养吗
酸笋味道鲜(xiān)美,营(yíng)养(yǎng)丰富。
酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù),能(néng)促进肠蠕动,从而(ér)缩短胆固醇、脂肪小说中反复的作用和表达效果,反复的作用和表达效果答题格式等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。
酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少,属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的(de)佳品。
所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的,可以放心(xīn)食用。
酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃
酸笋(sǔn)炒牛肉:
食材:牛肉250克(kè)、酸笋100克
辅(fǔ)料:生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。
具体步骤:
1、准备食材:牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。
2、牛(niú)肉切薄(báo)片,加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng);
生(shēng)姜(jiāng)切片,香葱切段备用。
3、起锅烧热,加入(rù)适量花生油。
4、油(yóu)烧热以(yǐ)后,放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。
6、炒匀以后,加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。
酸笋炒肉片:
食材:酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克
辅料:姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。
具体(tǐ)步骤:
1、酸(suān)笋冲洗一下切片,猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。
葱花切段,姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。
2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu),就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油,锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉,炸出(chū)油。
油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来,留下顿炒菜用,锅里(lǐ)剩些(xiē)油。
3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去,翻(fān)炒一下。
4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉,翻炒一会。
5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水,一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。
烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。
6、撒上葱花(huā),把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里,接(jiē)着关(guān)火(huǒ),完成啦。
非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了