螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材(cái)料(liào)也会没有问题的，本身(shēn)是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋味(wèi)道(dào)，这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食(shí)品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中的(de)气(qì)味物质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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