干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(h老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗uò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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