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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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