近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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