近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了(le)第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wè中国人去巴基斯坦安全吗i)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。中国人去巴基斯坦安全吗OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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