干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如HBC路由器能用WiFi吗果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(rHBC路由器能用WiFi吗óng)易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qíHBC路由器能用WiFi吗)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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